Sauce à l'oseille

Ingrédients :

100g d'oseille

25cl de creme fraiche

du poivre de Cayenne

2 oeufs

sel

poivre

vinaigre

Instructions :

Laver et egoutter l'oseille. La faire cuire dans la creme fraiche salee pendant 4 a 5 mn.

Faire cuire les oeufs 3 mn à l'eau bouillante et les ecaler.

Dans le bol du mixer, mettre les oeufs, l'oseille, la creme de cuisson, sel, poivre, Cayenne, vinaigre, et mixer pour obtenir une sauce lisse.

Source: Sylvie Guilloré (guillore@univ-orleans.fr), [fr.rec.cuisine]

(saisie: 12 Dec 1996)

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dernière mise à jour 03 Mar 1997